而且选择虾皮的时候，选择个头大一点更让我们吃着有嚼头，而且在炖汤、做饺子起到增鲜作用的时候效果也好，而且做馅、炖汤也能看到新鲜的虾皮。所以同样都是差不多的虾皮，老渔民说为什么不选大一点的虾皮呢？所以对于虾皮到底选择是大是小，老渔民也给出了见解。
2、潮湿的虾皮不能选
选虾皮的时候我们要牢记，应该选择干爽的虾皮。有时候虾皮都是成袋放置的，摊主说好的虾皮有可能放到专用的纸箱子里面，但是虾皮一定要保持干爽才可以。有的虾皮放的时间太长，这样失去了营养而且还会出现返潮的问题，因此这样的虾皮就不能选。而我们在选虾皮的时候也应该牢记这一点，这样对于以后如何选虾皮就不会弄错了。
3、味道特别咸腥的虾皮不能选
选虾皮的时候，味道也是判断虾皮好坏的标准。好的虾皮味道应该有点淡淡的咸味，但整体应该都是清香的味道。但如果我们选到了不太好的虾皮，那么虾皮本身的味道就特别腥而且还带着很咸的味道，这样的虾皮就是我们不能选的。说明虾皮存放的时间太久，甚至已经出现了变质的情况。所以买虾皮的时候我们可以凑近了闻一下，选带着清香味道的虾皮更好。
总结
以上就是二姐写的关于买虾皮，选大的还是选小的？老渔民教您3招的文章。欢迎大家多和二姐交流！
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