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“鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美，怎么做都好吃。脆炸加了糖姜汁和胡椒粉，咸中有甜、微辛、微辣的口感，外酥里嫩，芳香宜人，家人的大爱，老少皆宜哦。鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。有益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、,通血、调经、养阴补虚的功效。”
食材明细
主料
鲷鱼
250g
辅料
鸡蛋
1个
面包糠
40g
淀粉
30g
糖姜汁
15g
盐
适量
胡椒粉
适量
白酒
适量
油
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
脆炸鲷鱼的做法步骤
1鲷鱼片洗净
2切条
3加入白酒、胡椒粉、盐和糖姜汁拌匀腌制15分钟
4备齐其它材料
5取一块鱼薄薄的蘸上一层淀粉，再蘸上蛋液
6在面包糠里滚一下
7油温在6成下入裹好面包糠的鱼块，小火慢慢炸熟
8出锅，控净油装盘。
小窍门
油温不易过高，慢火炸透，避免炸糊。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具：炒锅
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