動
1.形聲。從酉（ yǒu ），襄聲。本義：做酒，釀造。
2.同本義。原專指釀酒，後也指利用發酵作用釀造蜜、醋、醬等。
引证 ：釀，醞也。作酒曰釀。 《說文》米麥所作曰釀。 《三蒼》黑黍舂來釀酒飲。 唐 · 曹鄴《田家效陶》釀泉爲酒。 宋 · 歐陽修《醉翁亭記》
例如 ：醞釀（造酒的發酵過程）；釀米（釀酒的米）；釀具（釀酒的器具）；釀秫（用秫黍釀酒）；釀製（釀造）；釀糯（以糯米釀酒）
英文 ：make wine; brew;
3.醞釀，逐漸形成。
引证 ：早難道救冤反把冤釀。 朱寉《十五貫、廉訪》
例如 ：釀雪（空中水蒸氣逐漸凝聚而形成爲雪）；釀寒（逐漸釀成寒冷的天氣）；釀禍（釀成禍患）；釀亂（釀成禍亂）
英文 ：ferment;
4.嬌寵。
引证 ：素日皆是你們這些人把他釀壞了，到這步田地還來解勸 《紅樓夢》
英文 ：indulge;
名词
◎酒。
引证 ：伶人傾家釀。 《晉書 · 何充傳》
例如 ：佳釀（好酒）；釀肆（酒坊；酒店）
英文 ：wine;